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Cozze ripiene

E’ vero, il sapore di quelle di Taranto, è insuperabile. Ma ultimamente…l’Ilva, un po di storie strane che si sono sentite in giro….abbiamo preferito quelle dell’Adriatico. Il risultato comunque non è stato male, anzi… Ingredienti per 4 persone: 1 kg. di cozze 1kg. di pomodori pelati 500 gr. di mollica …

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Strozzapreti, cozze, fagiolini e talle di zucca

    Un piatto estivo, con ingredienti semplici e facili da trovare al mercato ed in pescheria in questo momento della stagione. Provatelo e farete un figurone con i vostri amici, e fateci saper come è andata. Ingredienti per 4/5 persone 400 gr. di strozzapreti 400 gr. di cozze 200 …

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Cos’è un Conservatorio Botanico?

Un vasto terreno pieno di melograni, fichi, meli, dedicato unicamente alla conservazione della natura. Un paradiso di tranquillità, bellezza e perfezione in un mondo sempre più preso dal ritmo  frenetico della quotidianetà. Questa è Pomona, un Conservatorio Botanico curato alla perfezione da Paolo Belloni, il “maestro” delle piante di Pomona …

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Spaghetti con cicale e rucola

Un piatto veloce e sfizioso, con ingredienti che trovate con facilità e a buon prezzo nei mercati. Unica attenzione da porre è per le cicale: compratele solo se sono ancora vive e si muovono, unica certezza della loro freschezza!         Ingredienti Spaghetti di grano duro g 400 …

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La Puglia, vi garantisco, è molto più bella d’inverno

(Photo Domenico Zagaria) “La Puglia, vi garantisco, è molto più bella d’inverno”.  Bene, se questo lo dicessimo noi sarebbe sicuramente un giudizio di parte, tuttavia è Danielle Pergament  giornalista del “New York Times” che con un lungo articolo sul noto quotidiano statunitense spiega ai suoi connazionali che venire in Puglia in inverno conviene. …

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Vino, ma quanto ci costi?

    Navigando su internet mi sono imbattuto in un interessante articolo di un blog, il cui tema principale era il vino. Il titolo dell’articolo era decisamente accattivante e induceva il lettore a focalizzare la propria attenzione su dei quesiti interessanti, il tutto condito da una velata e non troppo …

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Bucatini e carciofi alla fasanese

È tempo di carciofi, belli, rigogliosi, rigorosamente pugliesi. La ricetta di oggi proviene da Fasano, dove i migliori carciofi trovano largo impiego in numerose ricette. La preparazione è semplice ma di sicuro impatto sui vostri invitati e non dovrete procurarvi molti ingredienti, passiamo subito a elencare gli ingredienti per 4 …

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Cicatelli alla boscaiola

Un piatto dai sapori forti, gustoso. Un primo deciso che coniuga il piccante del peperoncino alla delicatezza della ricotta fresca. Da provare subito. Ingredienti per 5/6 persone: 500 gr. di cicatelli; 500 gr. di carne di maiale e vitello (senza osso); Mezza cipolla; 100 gr. di sedano; 150 gr. di …

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Cavatelli ai sapori dell’orto

Un primo piatto “vegetariano” che conquisterà certamente tutti per portare l’orto in tavola in un unico piatto da leccarsi i baffi: Ingredienti per 5/6 persone: 400 gr di cavatelli; 400 gr. di fiori di zucca; 100 gr. di zucchine (piccole); 1 peperone grande; 200 gr. di pomodorini ciliegina; 150 gr. …

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Orecchiette al pesto di noci

Come coniugare le orecchiette, pasta tipica pugliese, con un pesto, non il solito pesto al basilico, ma alle noci. Questo è il posto giusto per sperimentare un piatto nuovo, che sicuramente tornerete a replicare per la gioia dei vostri commensali. Passiamo subito agli ingredienti per 4 p ersone: 400 gr. …